|
|
Mediterrane Mosselen Met Koriander En Limoen.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg mosselen
2 limoenen (of 1 citroen)
1 prei
1 klein bosje (ca. 30 g) koriander (of uit de diepvries van Daregal)
4 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
3 dl droge witte wijn
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Boen een limoen schoon.
- Rasp de schil van deze limoen en pers beide limoenen uit.
- Hak de prei, de koriander (ook de steeltjes) en de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een grote diepe pan en bak hierin de prei met de knoflook en de geraspte limoenschil 3 minuten op een hoog vuur.
- Voeg de wijn, het limoensap, de helft van de koriander en 2 kilo mosselen aan de grote pan toe.
- Leg het deksel op de pan, breng het vocht aan de kook en kook de mosselen 5 tot 8 minuten tot ze openstaan en gaar zijn.
- Strooi er wat koriander, een snufje zout en wat peper over de mosselen en schud de pan nog even op.
- Schep de mosselen in een schaal en kook de rest van de mosselen in het kookvocht ook gaar terwijl de andere mosselen gegeten worden.
|
|
|